美食市は上質のアオテうなぎをご提供します!

一色産アオテうなぎ

背中が青くお腹が白い。そして柔らかな感触。うなぎ職人の間では“アオテ”と呼ばれています。

アオテうなぎは肉質が柔らかく、うなぎ本来の美味しさを味わうことができます。

その“アオテ”うなぎが出る確率は20匹に1匹と言われています。

アオテはとても希少なうなぎです。

 

 

美食市では、うなぎ職人が一匹一匹丁寧にうなぎの色と感触を確認・選別し、

希少な“アオテ”うなぎだけをお客様にお届けしています。

その上品な味と柔らかな肉質の極上のアオテうなぎを、美食市でご堪能ください。


美食市は高級うなぎを安心の低価格でお求めいただけます

贈り物にもピッタリな三河一色の極上うなぎです。

ツヤと輝きの表面、そして炭火焼きの芳ばしい香り。

ふんわり柔らかな感触がお口の中に広がるうなぎです。

土用の丑の日には是非、三河一色の高級うなぎをご堪能ください。

 

◆お口に広がる”アオテ”うなぎのジューシーな脂身 

 

高級なうなぎは、箸の感触でその肉質が分かります。

一色産のアオテうなぎをお箸でサッと割いてみると、

芳ばしい香りが広がります。

そしてお口に運ぶと、ふっくらと柔らかい肉質の中に

上品でジューシーな脂が溢れ出して、

まるでうなぎの肉身が溶けていくかのような食感を味わうことができます。

うなぎ本来の美味しさである、

柔らかさとしっかりとした歯ごたえを、

美食市でお楽しみください。

 

◆美食市は厳選した”アオテ”うなぎだけをお届けします!!

 

職人の間で、“アオテ”と呼ばれている高級うなぎは、

青い背中と白いお腹、そして柔らかな肉質と感触が特徴です。

その“アオテ”うなぎは20匹に1匹しか現れないと言われる、

とても希少価値の高いうなぎです。
美食市では、プロにより厳選された

貴重な“アオテ”うなぎだけをお客様にお届けします。

 


 

高級うなぎを丁寧に調理していきます

極上アオテうなぎ1

 

【1.白焼き(15分)】
まずはじっくり時間をかけて焼きあげます。遠赤外線でうなぎの皮を上にして焦げ目をつけ、外側をパリッと仕上げます。


 


 

極上アオテうなぎ2

 

【2.蒸し(20分)】
うなぎの身を柔らかくして、ふっくらとジューシーな食感を醸し出します。うなぎの身の厚さや大きさに合わせて、3段階の調理器を通します。

 


 

極上アオテうな4

 

【3.蒲焼(15分)】
秘伝のタレ漬けと蒲焼を交互に3回繰り返します。3回繰り返すことにより、うなぎの蒲焼独特の香りと味わいを引き出します。

 


 

デルメッドサンプル

 

美食市の三河一色高級うなぎの蒲焼は、特製の甘口仕上げのタレを付けて完成しますが、美食市のうなぎのタレは、ミリンと醤油を合わせて作っています。そのミリンは安永元年(1772)創業の老舗 九重味醂のミリンを使っています。

 

九重味醂は、昔ながらの圧搾機で搾っているため良質なみりんができ、

醤油と合わせると、様々な味が溶け合った深い味わいとなります。

また、醤油は濃口醤油と大豆の濃厚な旨みが出る生引き溜まりを

バランスよく使っています。

バランスのとれた香りとコクのタレが、うなぎ本来の味を引き立ててくれます。

 


 

全国の業者が信頼をおく、一色町のうなぎの品質と養鰻技術!

美味市うなぎ産地一色町

 

上質なうなぎを育てるには、水がとても大切な要素となります。最重要といってもいいほどです。「うなぎ養殖は水づくり」とも表現されます。

美食市のうなぎは愛知県の一色町で育てられたものです。

一色町は、全国で唯一 矢作川に流れる川の水を利用してうなぎを育てています。
ストレスのない、限りなく天然に近い環境で育ったうなぎは、身に脂が乗り皮の柔らかく良質のうなぎになるのです。

 

 

 

愛知県一色町は、市町村別うなぎ生産量では日本一を誇るうなぎの町です。
三河湾に面した温暖な気候と大自然にも恵まれた、

明治時代からなぎの養殖技術が培われてきました。

また昭和34年の伊勢湾台風の後、農地の養鰻場への転換や、

養鰻専用の用水路の敷設などの整備がが行われたことにより、

急速にうなぎの養殖が発展していきました。
長い伝統により築き上げられた、最適な水温や飼料成分等のノウハウが、

全国の業者が信頼を寄せる良質な三河一色うなぎを育てるのです。

 


 

 

極上うなぎの通販、美食市のお約束♪


1.美食市は、極上うなぎ”アオテ”のみを選別しています。

柔らかな肉質を持つ“アオテ”と呼ばれる極上うなぎのみをお届けします。

うなぎは、通常は大きさ別の選別のみですが、

美食市では、職人が一匹一匹“アオテ”うなぎを選別し、お客様にお届けいたします。

 

2.美食市は、三河一色産の国産うなぎをお届けします。

うなぎ作りは水が命と言われます。

美食市は、清流矢作川の水を使い、ストレスなく育った三河一色産の

良質なうなぎのみをお届けします。

 

3.美食市は、じっくり丁寧にうなぎを調理しています。

うなぎを割いてから、白焼き(15分)、蒸し(20分)、焼き(15分)と

1時間弱じっくり丁寧に調理した極上うなぎをご提供いたします。

 

美食市は美食にこだわり続けます!

 

自然の栄養価地、栄養の修正が味の素である。食通でもあった北大路魯山人はそう語っています。インターネットが普及した今でも、いまだ知られていない”美食”が数多く存在します。美食市は、他では手に入らない”美食を探し、”全国各地にお届けしています。

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